La stévia, un sucre sans calories

La calorie est une unité d’énergie valant approximativement 4,18 joules, ce qui correspond à la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de 1 °C. La stévia est un sucre naturel sans calorie. Son pouvoir sucrant est de trois fois supérieur à celui du sucre.

Cependant, cet édulcorant ne contient aucune calorie, il est donc intéressant dans le cadre d’un régime. S’il est consommé de temps en temps ou sur une durée limitée, ses vertus prennent le pas sur ses risques. S’il est difficile de se positionner de façon franche et concrète sur la stévia, il est recommandé de ne pas en abuser. Elle peut donc remplacer le sucre blanc.