TPE LA STEVIA

 La stévia : un phénomène de mode

 

Les paquets de stévia vendus en supermarché sont à base de stévia et non extraits de stévia. C'est à dire que le paquet est constitué d’une quantité assez faible de cette plante.

Avant d’être commercialisée en poudre blanche, cette dernière était verte, son pouvoir sucrant était seulement quinze fois supérieur à celui du sucre et malheureusement, son goût de réglisse était tellement puissant qu’elle n’était pas beaucoup vendue.   Aujourd’hui la stévia est blanche,  n’a plus ce goût de réglisse et se rapproche beaucoup plus du sucre. Par contre elle garde quand même sa propre saveur. Aujourd’hui les commerçants vendent de plus en plus  de produits avec de la stévia ce qui réduit la dose de sucre utilisé sans pour autant l’enlever totalement. Les fabricants de produits alimentaires sont de plus en plus nombreux a remplacer une partie du sucre par de la stévia. Mais ils laissen une partie de sucre de peur que le goût du produit soit modifié et par conséquent que le consommateur arrêtent d'en acheter.  D’un point de vue marketing, le consommateur peut consommer un produit moins sucré donc moins calorique et par conséquent, meilleur pour sa santé, tout en ayant le même goût. Prenons l’exemple du coca cola life, créé en 2013. C’est une version du coca cola avec peu de sucre et de la stévia. Il a succédé au coca light et au coca zéro.